UntrainedChef
Grillet ørretfilet - fish, grilled recipe

Grillet ørretfilet

30 min
2 porsjoner

Et stort stykke ørret eller laks på grillen er faktisk enkelt når du bruker en grillrist for fisk. Urtene inni gjør jobben.

Fremgangsmåte

  1. 1

    Fjern beina fra fileten, men la skinnet sitte på. Lag et snitt der beina satt og legg urtestilkene inn i snittet.

  2. 2

    Pensle fileten med olje og krydre med chiliflak, salt og pepper.

  3. 3

    Legg fileten i en dobbel grillrist, fordel hvitløkbåtene rundt og lukk risten godt.

  4. 4

    Legg fileten på grillen med skinnsiden opp i 3–4 minutter til den får fin farge. Snu den og grill videre med skinnsiden ned i 2–3 minutter til. Løft den av varmen og la den hvile noen minutter før servering.

Per gjennomsnittlig porsjon

0
Kalorier
kcal
0
Protein
g
0
Karbo
g
0
Fett
g
0g
Fiber
0g
Sukker
0mg
Natrium

Tips fra kjøkkenet

  • Kjør fingrene langs fileten før du gjør noe annet. Bein er lettere å kjenne enn å se. Bruk en pinsett til å dra dem ut, og snittet du lager etterpå blir lommen der urtene legges inn.
  • Grillkurven må være varm før fisken går inn. La den ligge over varmen et minutt etter at du har lukket den. Kaldt metall klistrer seg fast; varmt metall slipper.
  • Skinnsiden opp først virker baklengs, men det gjør at kjøttet stivner litt før du snur. Når skinnsiden kommer ned mot varmen, sprøsteker den seg og holder fileten samlet.
  • Hvitløkbåtene som ligger rundt fisken tar til seg litt av varmen og blir myke og gode. De er verdt å spise, ikke bare pynt.
  • La fisken hvile noen minutter etter at den er tatt av grillen. Den fortsetter å trekke seg ferdig av restvarmen, og saftene setter seg. Skjærer du i den med én gang, renner alt ut på tallerkenen.

Måter å variere på

  • Bytt ut estragon eller dill med noen kvister timian og en skive sitron i snittet. Sitronen damper inne i fisken mens den grilles og gir en lys, frisk smak.
  • Vil du ha mer styrke, dobler du chiliflakene og rører inn litt røkt paprika i oljen før du pensler. Det gir en litt fastere skorpe på utsiden.
  • Laks fungerer like bra som ørret her. Steketiden er den samme, men en tykkere laksefilet kan trenge et par minutter ekstra på skinnsiden.

Oppbevaring og rester

Rester holder seg i kjøleskapet i opptil 2 dager, godt innpakket eller i en tett boks. Grillet fisk fryser dårlig, konsistensen blir bløt og vannaktig. Varm den opp i en tørr stekepanne på lav varme i et par minutter. Mikrobølgeovnen går an, men skinnet mister sprøheten.

Hva passer til

En enkel grønn salat og litt godt brød til å suge opp saften fungerer fint. Kokte nypoteter med smør er også godt hvis du vil ha noe mer mettende.

UC
Av Untrained ChefPublisert 27. juni 2026

Relaterte oppskrifter

Sommerkoteletter med tropisk rissalat - grillet, svinekjøtt recipe

Sommerkoteletter med tropisk rissalat

40 min

Saftige koteletter fra grillen med en frisk rissalat full av mango, papaya og rød paprika. Perfekt sommermat.

grilletsvinekjøttsalat
Grillet kyllinglår med frisk salat - kylling, grillet recipe

Grillet kyllinglår med frisk salat

1 hr

Saftige kyllinglår med sprø stekeskorpe, servert med en frisk blomkål- og squashsalat og en kremet sennepsdressing.

kyllinggrilletgrillmat
Grillet laks i folie med asparges og cherrytomater - grillet, grillmat recipe

Grillet laks i folie med asparges og cherrytomater

30 min

Alt grilles i én foliepakke, og laksen damper i sine egne safter sammen med asparges og tomater. Topp med fetaost og server med en god sennepsmajones.

grilletgrillmatlaks