Hjemmelaget tacokrydder
5 min
Mye bedre enn pose-krydderet, og du har det klart på to minutter. Lag en stor porsjon og ha det stående på glass.
tacomeksikanskrask
Quesadilla på primus
Perfekt bruk for tacorester på tur. Sprø lefser, smeltet ost, og klar på få minutter over primusen.
Fremgangsmåte
- 1
Fordel stekt kjøttdeig, mais, revet ost og finsnittet vårløk på den ene halvdelen av hver tortilla, og brett over den andre halvdelen.
- 2
Fyr opp primusen til middels varme. Stek quesadillaene i en tørr stekepanne til osten er smeltet og lefsene er sprø og gylne på begge sider — pass på at det ikke blir for varmt underveis.
- 3
Server med en klatt rømme og gjerne litt ekstra vårløk.
Per gjennomsnittlig porsjon
0
Kalorier
kcal
0
Protein
g
0
Karbo
g
0
Fett
g
0g
Fiber
0g
Sukker
0mg
Natrium
Familieporsjoner
2porsjoner
Voksne
2
Barn
Ingen barn lagt til
Ingredienser
Per gjennomsnittlig porsjon
0
Kalorier
kcal
0
Protein
g
0
Karbo
g
0
Fett
g
0g
Fiber
0g
Sukker
0mg
Natrium
Tips fra kjøkkenet
- Ikke legg for mye fyll i tortillaen. Et tynt, jevnt lag med kjøttdeig og mais gjør at den folder seg flat og stekes jevnt. Legger du for mye i, sprekker den opp i sidene når du trykker den ned.
- Middels varme på et campingkokeri varierer veldig fra brenner til brenner. Begynn litt lavere enn du tror du trenger, og vent et minutt før du legger på quesadillaen. Det du vil unngå er brent tortilla på utsiden og kald ost på innsiden.
- Trykk forsiktig ned på quesadillaen med en stekespade mens den stekes. Det hjelper osten å smelte raskere og holder tortillaen i kontakt med pannen.
- Osten er tegnet på at den er klar, ikke klokken. Når du ser den begynner å sive ut i sidene, er det på tide å snu. Da vet du at innsiden er varm nok.
- Bruker du rester rett fra kjølebagen, la kjøttdeigen ligge ute noen minutter først. Kald fyll bremser smelting av osten, og du ender opp med å steke tortillaen for lenge.
Måter å variere på
- Bytt ut kjøttdeigen med rester av kylling eller pulled pork hvis det er det du har igjen fra kvelden før. Samme fremgangsmåte, fungerer like bra.
- Noen skiver syltet jalapeño i fyllet gir litt styrke uten at du trenger å endre noe annet.
- Har du et modent avokado i kjølebagen, kan du mose det og servere det ved siden av rømmen. Det er ikke en erstatning for noe i oppskriften, bare et godt tillegg på siden.
Oppbevaring og rester
Stekte quesadillaer holder seg i kjøleskapet i opptil 2 dager, pakket i folie eller i en boks. De egner seg ikke for frysing, tortillaen blir bløt. For å varme opp igjen, legg dem tilbake i en tørr panne på middels varme i et par minutter på hver side. Ikke bruk mikrobølgeovnen.
Hva passer til
En enkel salsa av tomat og rødløk ved siden av funker godt, eller bare noen skiver fersk tomat hvis du holder det enkelt på tur. Kald øl eller en limebrus passer fint til.
UC
Av Untrained ChefPublisert 8. juli 2026
